11,50 € Prix à l'unité
Possibilité de panacher les vins. Merci de commander par carton de 6 bouteilles
Médaille d’Or concours 2021 Gilbert et Gaillard
Vinification
Les vins doux sont issus de vendanges manuelles et cette cuvée et les raisins proviennet de très vieilles vignes de Mauzac et de Loin de l’Oeil *.
Nous avons une parcelle *centenaire…d’ou le nom de cette cuvée…
Les raisins sont coupés à la mi Octobre jusqu’au début du mois de Novembre, en sur maturité c’est à dire gorgés de sucre.
Les belles années, on peut bénéficier de la complexité aromatique apportée par la pourriture noble! les raisins sont pressés délicatement puis les jus en cuve vont fermenter délicatement à une température ne dépassant pas 17°C afin de préserver les arômes.
Dégustation
Magnifique robe or brillant, légèrement ambrée.
Nez très aromatique mêlant miel, fleurs d’oranger, coing, abricot.
Beaucoup d’onctuosité, une très bonne longueur en bouche laissant des notes épicées , équilibrées et gourmandes .
Millésime très prometteur.
Conseil de Consommation
Vous pouvez apprécier ce vin dès aujourd’hui mais il peut aussi se conserver plusieurs années dans votre cave. Il se marie avec le foie gras bien sûr mais il fera également un excellent apéritif à déguster entre amis pour le plaisir.
Les fromages de chèvre, brebis ou fromages à pâte persillée feront un accord parfait avec ce délicieux nectar…
Il accompagne à merveille les tartes aux fruits, les crêpes, les desserts au chocolat noir, les sorbets, etc.….
Température de service : 8°
- Contenance
- 75.0 cl
- Poids
- 1.4 Kg